Receita de batata cozida no vapor

Ingredientes

5 batatas média

Modo de preparo
Descasque as batatas, lave e corte em quatro partes.
Tempere com sal a gosto
Coloque as batatas na cesta de cozimento a vapor na panela com água fervendo.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 min.
Desligue o fogo, coloque em um refratário coloque um fio de azeite e siva.

Receita de quirera com linguiça calabresa

Ingredientes

2 copos de quirera
2 litros de água fria
300 g de linguiça calabresa
sal a gosto
2 colheres sopa de óleo
cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Coloque na panela a água, a quirera, o óleo e o sal.
Leve ao fogo mexendo sempre até começar a ferver.
Tampe a panela e mexa algumas vezes para não grudar.
Deixe cozinhar por 30 min.
Coloque a linguiça calabresa cortada em rodelas, mexa e deixe cozinhar por mais 15 min.
Desligue coloque em um refratário salpique o cheiro verde e sirva.

Bom apetite.

Como preparar Sal de ervas

Esse sal da sabor aos alimentos e as ervas fazem com que usemos uma menor quantidade de sal.

Ingredientes
30 g de orégano desidratado
30 g de manjericão desidratado
30 g de alecrim desidratado
50 g de sal marinho

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e triture até ficar bem fino.
Coloque em um vidro com tampa
Pode ser usado para substituir o sal comum em todas as receitas.

Receita de costela na panela de pressão sem água

Ingredientes
2 kg de costela de boi picada para panela
5 cebolas
1 colher sopa de sal
3 dentes de alho
1 colher sopa de sal de ervas ( receita em postagem anterior)

Modo de preparo

Tempere a costela
Pique a cebola em rodelas e coloque no fundo da panela.
Coloque a carne.
Tampe a panela e leve ao fogo.
Quando a panela pegar pressão marque 40 min.
Após os 40 min desligue e deixe a panela esfriar até que todo o ar da pressão saia.
Abra a panela e passe a carne para um refratário
Sirva.

Bom apetite.

Como fazer batata doce no vapor

Ingredientes
4 batatas doce

Modo de preparo
Lave as batatas doce
Coloque água na panela para ferver, acrescente uma rodela de limão, ou uma colher sopa de vinagre branco para a panela não escurecer.
Quando estiver fervendo coloque a cestinha de cozimento e as batatas na cestinha tampe a panela e deixe cozinhar por 25 min.
Retire e sirva a gosto.

Como fazer mandioca cozida no vapor

Cozinhar no vapor deixa os alimentos mais saudaveis e saborosos.

Ingredientes
1/2 kg de mandioca descascada e cortada

Modo de preparo

Coloque água na panela, limão, ou um pouco de vinagre para a panela não escurecer, deixe ferver.
Quando estiver fervendo coloque a cestinha de cozimento a vapor, coloque a mandioca na cestinha, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 min.
Desligue o fogo, retire a mandioca e termine o preparo a seu gosto.

Sugestões - com molho bolonhesa, escondidinho, purê...

Receita de costelinha de porco assada

Uma receita fácil e deliciosa para agradar o paladar da família.

Ingredientes

1 e 1/2 kg de costelinha de porco
3 dentes de alho
1 cebola média
1 colher sopa de sal
1 maço de manjericão ( opcional)
3 limões
manteiga para dourar
Saco plástico para assar

Modo de preparo
 Misture no processador ou no liquidificador, o alho, a cebola, o manjerião, depois de processado acrescente o sal e o suco dos limões e misture novamente.

Coloque a carne no saco assa fácil e coloque o tampero em cima, feche o saco e mexa para que o tempero misture na carne. Coloque o saco numa assadeira e leve a geladeira e deixe marinar por 12 h
Asse no forno pré-aquecido por 1 hora.
Retire do forno, remova o plástico, coloque pequenos pedaços de manteiga por cima, leve ao forno para dourar por 20 min. Retire, vire do outro lado, coloque mais um pouco de manteiga e leve ao forno por mais 20 min, ou até dourar.
Esta pronto para servir.
Bom apetite.

Receita: como cozinhar espinafre no vapor

O cozimento no vapor mantém os nutrientes, o sabor e elimina o óleo durante o cozimento.

Para cozinhar no vapor eu uso um cesto para cozimento a vapor que comprei na internet.

Basta colocar o cesto em uma panela com água fervendo para cozinhar o alimento. Cada alimento tem um tempo de cozimento.


Ingredientes
2 maços de espinafre
1 pitada de sal
1 colher sopa de azeite de oliva



Modo de preparo

Lave o espinafre e pique a seu gosto.
Coloque o sal e misture.
Coloque o espinafre no cesto, e o cesto na panela com água já fervendo.
Tampe a panela.
Deixe cozinhar por 3 min, desligue e tire o espinafre do cesto.
Coloque uma colher sopa de azeite de oliva e sirva.
Bom apetite.

Receita de Coxas de frango com laranja e champignon

Uma receita simples, mas com um toque de sofisticação, para te deixar bem perante a família.

Ingredientes
1 kg de frango
1/2 cebola picada em cubos
suco de 2 laranjas
100 g de champignon
3 dentes de alho picado
sal a gosto
pimenta preta a gosto

Modo de preparo
Tempere o frango com os temperos, menos o suco de laranja e deixe descansar por 2 horas.
Coloque o frango com o suco de laranja num assaprático (  aqueles sacos de plástico que vão ao forno siga as instruções do fabricante).
Asse por 1 h, retire do forno, corte a parte de cima do saco de assar, coloque o champignon e volte ao forno por mais 30 min para dourar.
Retire e sirva.
Bom apetite.

Receita de Almondegas ao molho

Essa receita de almondegas é uma delicia, elas ficam macias e não é necessário frita-las.

Ingredientes

Almondegas
500 g de carne moída
3 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
1/2 xícara chá de farinha de rosca
1 colher sopa de farinha de trigo
1 ovo
1 colher sobremesa de sal
Cheiro verde a gosto
pimenta preta a gosto

Molho
3 colheres sopa de óleo
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
4 colheres sopa de extrato de tomate
1/2 colher sobremesa de sal
1 litro de água quente

Modo de preparo

Almondegas
Misture todos os ingredientes, modele as almondegas e reserve.

Molho
Aqueça o óleo, coloque o alho deixe fritar um pouco, acrescente a cebola e deixe murchar, coloque o extrato de tomate e o sal, acrescente a água e deixe ferver um pouco.
Acrescente as almondegas no molho e deixe ferver por 40 min e estará pronto para servir.
Sirva com macarrão, ou polenta, ou arroz branco e salada verde.

Receita de Fricasse de frango

Essa receita é ótima para agradar a família e os amigos no final de semana.

Ingredientes
1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
1 copo de requeijão
100 g de azeitonas sem caroço
2 peitos de frango cozido e desfiado
100 g de queijo ralado
batata palha
sal a gosto

Modo de preparo
Bata no liquidificador o milho com o líquido, o requeijão e o creme de leite.
Em uma panela, adicione o frango desfiado, a mistura do liquidificador e as azeitonas.
Coloque sal a gosto.
Passe o refogado para um refratário, cubra com o queijo e a batata palha.
Leve ao forno pré aquecido  180 ºC até borbulhar ( 15 a 20 min).

Bolo recheado com baba de moça e cobertura de marshmallow

Essa é uma boa receita para os finais de semana. É um bolo mais simples, mas mesmo assim muito gostoso.

Ingredientes
Um bolo redondo ou retangular, ( tem receita de bolo pão de ló em vídeos anteriores)

Recheio de baba de moça
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
3 gemas

Marshmallow
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
3 claras

Modo de preparo

Recheio
Misture em uma panela o leite condensado, o leite de coco e as gemas peneiradas.
Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar, desligue o fogo e deixe esfriar.

Cobertura
Leve ao fogo alto o açúcar e a água, deixe ferver até obter uma calda em ponto de fio.
Bata as claras em neve, quando a calda estiver no ponto, despeje-a lentamente sobre as claras com a batedeira ligada.
Bata até obter um creme brilhante.

Montagem
 Corte a massa do bolo ao meio, umedeça a massa com refrigerante ou a seu gosto, coloque o recheio, a outra metade do bolo e umedeça também, cubra com o marshmallow e decore como preferir.

Receita de Vaca atolada

Essa receita é uma ótima opção para preparar costela.

Ingredientes
1 1/2 de costela
1 kg de mandioca
1/2 cebola picada
3 dentes de alho picado
1 tomate picado
4 colheres sopa de óleo
sal a gosto
pimenta a gosto

Modo de preparo

Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com água e coloque para  cozinhar. Quando começar a fazer barulho de pressão, marque 30 min e desligue. Retire da panela tire o talinho do meio e reserve.
Coloque o óleo em uma panela de pressão, deixe aquecer, coloque a carne de deixe fritar para selar, mecha algumas vezes até dourarem por igual, coloque o alho e mexa, acrescente a cebola e deixe murchar um pouco acrescente o tomate, o sal, a pimenta e coloque água quente até cobrir a carne.
Tampe a panela e quando pegar pressão deixe cozinhar por 40  min.
Desligue, deixe sair a pressão e coloque a mandioca.  Deixe ferver por mais 15 min sem colocar na pressão e sirva.

Bom apetite.

Receita de Sobrecoxas de frango assadas com batatas e cerveja

Essa receita é realmente uma ótima opção para fazer frango, pois além de deliciosa ela deixa o seu assado mais sofisticado. O objetivo da cerveja é deixar a carne mais macia e suculenta, evitando que ela resseque ao assar, ela não altera o sabor.

Ingredientes
1 kg de sobrecoxas de frango
5 batatas médias
1 colher sobremesa de sal
1/2 cebola picada
3 dentes de alho
1 lata de cerveja
pimenta preta ( opcional )

Modo de preparo
Tempere as sobrecoxas com o alho, a cebola e o sal (pimenta se desejar) deixe descansar por 2 horas.
Descasque as batatas e corte em rodelas de 1 cm de espessura, cubra o fundo da forma com as batatas.
Coloque as sobrecoxas em cima das batatas e coloque 1/2 lata de cerveja.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC, deixe assar por 45 min.
Completando os 45 min tire do forno e verifique se ainda tem líquido, se estiver seco acrescente o restante da cerveja, ( se ainda tiver líquido não precisa usar o restante da cerveja) volte ao forno por mais 30 min, retire e vire para dourar o outro lado, deixe mais 25 min.
Retire e sirva.

Receita de Bolo Floresta Negra

Esse é meu bolo favorito, mas demorei muito tempo para fazer, pois achava que era muito difícil. Um dia tomei coragem e resolvi fazer, acertei de primeira. Agora faço sempre.

Ingredientes
Um bolo de chocolate redondo cortado em três partes. (uso pão de ló, tem a receita na publicação anterior. )
700 g de chantilly
200 g de cerejas picadas ( guarde a calda para molhar o bolo) e guarde algumas para decorar.
2 copos de refrigerante para umedecer o bolo
2 barras de chocolate ralada ou raspada para enfeitar.

Modo de preparo
Coloque um disco de bolo numa bandeja e um umedeça com o refrigerante.
Pegue uma porção de chantilly, o suficiente para rechear o primeiro disco de bolo e misture as cerejas picadas, coloque em cima do bolo.
Pegue o segundo disco e umedeça com a calda de cereja, coloque 4 colheres sopa de água na calda para diluir um pouco. Coloque uma camada só de chantilly.
Coloque o terceiro disco, umedeça com o refrigerante.
Cubra todo o bolo com o restante do chantilly, enfeite com as raspas de chocolate e cerejas.

Bom apetite!

Receita de Pão de ló de chocolate

Essa massa  é a que uso para fazer bolos recheados e confeitados, pois ela não quebra e nem esfarela facilmente.

Ingredientes
7 ovos clara e gema separados
200 g de farinha de trigo
200 g de açúcar
4 colheres sopa de chocolate em pó
2 colheres sopa de cacau em pó
1 colher sopa de fermento em pó

Modo de preparo
Coloque as claras na batedeira e bata até dobrar de volume.
Acrescente as gemas peneiradas e bata mais um pouco.
Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
Desligue a batedeira
Misture em uma vasilha o trigo, o chocolate, o cacau e o fermento, vá acrescentando aos poucos a mistura que estava na batedeira mexendo delicadamente.
Coloque em forno pré aquecido a 180 ºC por 30 min.
Tire do forno e faça o teste do palito.
Espere esfriar.
Corte em três partes iguais para fazer três camadas.
Esta pronto para decorar e confeitar a seu gosto.

Como fazer Feijoada

Esse prato é muito apreciado por nós brasileiros. É muito difícil encontrar alguém que não goste de feijoada. Então vamos a uma receita simples, mas feijoada é um prato que demora para preparar, mas vale a pena fazer, pois quando fazemos em casa é muito mais saborosa. Vamos lá:

Ingredientes
1 kg de feijão preto ( deixe de molho na noite anterior de 10 a 12 horas)
1 kg de pé de porco ( peça para cortarem no açougue e descarte a parte da unha)
700 g de costelinha de porco defumada
2 gomos de linguiça calabresa.
300 g de bacon
5 folhas de louro

Modo de preparo

Coloque o feijão em uma panela grande, uso uma de oito litros, coloque 6 litros de água, as folhas de louro e leve ao fogo para ferver, quando começar a ferver acrescente o pé de porco, espere ferver bem novamente, cerca de 10 min  e acrescente a costelinha cortada a seu gosto, depois acrescente o bacon e deixe cozinhar por 3 horas,  mexendo de vez em quando para não queimar no fundo. Depois  acrescente a linguiça e cozinhe por mais meia hora ou até o feijão e as carnes estiverem moles e o caldo grosso.

Sirva com - arroz branco, farofa, couve refogada e vinagrete.
Tempo de preparo - 4 horas.

Como fazer Pudim de leite condensado sem lactose

Para fazer esse pudim você só precisa substituir o leite condensado e o leite integral pelos sem lactose.
O pudim fica um pouco mais escuro, mas fica muito gostoso. Se quem estiver comendo não souber que é sem lactose não percebera a diferença.

Ingredientes
Caramelo
1 xícara de açúcar
1/3 xícara de água

Pudim
3 ovos
1 lata de leite condensado sem lactose
1 lata e meia de leite sem lactose

Modo de preparo
Faça o caramelo e espalhe na forma ( se precisar tem uma postagem anterior que ensina o caramelo detalhadamente).
Bata os ingredientes do pudim no liquidificador por 5 min.
Despeje sobre a forma caramelizada, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho maria. A água do banho maria tem que estar quente.Asse por 1 hora, retire o papel alumínio e deixe mais 20 min. Desligue o forno e deixe o pudim dentro do forno esfriando por 30 min.
Retire do forno, passe uma faca no centro de de uma mexida de leve na forma girando para ver se o pudim esta solto. Se ele girar levemente esta bem soltinho, isso é só para facilitar na hora de desenformar. Você deve levá-lo para a geladeira por 6 horas. Então poderá desenformar sem problemas.
Bom apetite.

Receita de Bolo invertido de maçã caramelizada

Assim como o bolo de banana caramelizada o de maçã é muito gostoso, e fica um pouco mais leve com a maçã.

Obs. Esta receita é para forma padrão de pudim, tipo bolo inglês, se for fazer em uma forma maior, dobre os ingredientes.

Ingredientes

Caramélo
3 maçãs cortadas em fatias finas
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de água

Massa
1 ovo
1/4 xícara  de óleo
1 xícara de leite
1 xícara de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 colher chá de fermento.

Modo de preparo

Faça o caramelo na forma, junte o açúcar e a água e leve ao fogo até formar o caramelo.
Espalhe o caramelo pela forma.
Coloque as maçãs cortadas no fundo da forma em cima do caramelo, reserve

Em uma tigela coloque todos os ingredientes da massa, menos o fermento, misture bem com uma espátula ou batedor, acrescente o fermento e misture mais um pouco.
Coloque a massa sobre as maçãs e leve ao forno pé-aquecido 180ºC por 40 min. Faça o teste do palito.
Retire do forno e desenforme o bolo com o caramelo quente para não grudar.
Bom apetite.

Obs. Tem nas publicações anteriores o caramelo de forma mais detalhada se precisarem.

Receita de Bolo invertido de banana caramelada

Esse bolo é muito gostoso. Ele fica uma massa leve, e a banana da uma incrementada no sabor. Essa receita é para forma com furo central, usada para pudim. É aquela menor, padrão, se for usar uma maior dobre a receita.

Ingredientes

Caramelo
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de água
4 bananas fatiadas

Massa
1 ovo
1 xícara de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1/4 xícara de óleo
1 colher de chá de fermento.

Modo de preparo

Caramelo
Coloque o açúcar e a água na forma e leve ao fogo, mecha até ficar transparente.
Deixe fervendo até ficar dourado.
Desligue o fogo e espalhe o caramelo na forma.
Corte as bananas no sentindo do comprimento e coloque sobre o caramelo no fundo da forma, reserve.

Massa
Coloque em uma vasilha todos os ingrediente menos o fermento, misture bem.
Coloque o fermento e misture levemente.
Coloque a massa sobre as bananas e leve ao forno pré-aquecido 180 ºC por 45 min.
Retire do forno e desenforme quente. Se o caramelo esfriar vai grudar o bolo.
Bom apetite.

Como fazer Caramelo para pudim e bolo

Essa é uma maneira fácil de fazer caramelo. Gosto de faze-lo na forma que vou usar para por o pudim, ou bolo, pois quando passamos de uma vasilha para outra sempre perdemos um pouco do caramelo pelo fato de que ele fica firme muito rápido longe do fogo.

Ingredientes
1 xícara de açúcar
1/3 xícara de água

Modo de preparo
Coloque o açúcar e a água em uma forma com furo. Leve ao fogo e mexa até começar a ferver.
Quando começar a ferver pare de mexer até começar a mudar a coloração, leva mais ou menos 10 min. O ponto do caramelo é o que esta na foto, dourado, pois ele ainda vai para o forno por 45 min no caso do bolo e no pudim mais 1 hora e 20 min. Se ele ficar mais escuro deixara um gosto amargo de açúcar queimado. Ao atingir o ponto desligue o fogo, espalhe o caramelo na forma girando-a ou com uma espátula.
Espero que essa dica seja útil a todos.

Como fazer Molho branco no micro-ondas

Esse molho branco é simples, fácil e rápido. Pode ser usado em diversas receitas como: lasanha, macarrão etc.

Ingredientes
1/3 xícara de leite
1 pote de requeijão
1 xícara de muçarela ralada

Modo de preparo
Coloque o leite e o requeijão em uma tigela que possa ir ao micro-ondas, mexa para misturar bem.
Leve ao micro-ondas por 35 segundo, retire coloque o queijo e misture bem para o queijo derreter. Esta pronto o molho para acompanhar sua receita favorita.
Bom apetite.

Como fazer Pavê de paçoca

Uma receita simples de sobremesa para domingo.

Ingredientes
1 pacote de bolacha maizena
1 caixa de pudim de chocolate
1 caixa de pudim de baunilha
20 paçoquinhas
1  copo de leite
3 colheres de achocolatado

Modo de preparo

Faça os 2 pudim em panelas separadas conforme a instrução do fabricante. Deixe ficar morno, mexa algumas vezes enquanto ele esfria para não embolar.

Montagem
Misture o leite com o achocolatado.
Numa taça para sobremesa coloque no fundo um pouco de pudim de chocolate,coloque uma paçoca, esfarelada, molhe a bolacha no leite e coloque em cima, coloque em cima da bolacha o creme de baunilha paçoca esfarelada, bolacha, creme de chocolate e termine com paçoca esfarelada.
Rende 4 taças.

Receita de Bolo de fubá com hortelã e goiabada

Esse bolo é uma pequena variação do bolo de fuba tradicional, só para dar uma mudada, mas fica muito gostoso.

Ingredientes
3 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá
1/2 xícara de óleo
1 1/2 xícara de leite
5 folhas de hortelã
100 g de goiabada
1 colher sopa de fermento em pó
1 pitada de sal.

Modo de preparo
Coloque o trigo, o açúcar, o fubá e a pitada de sal em uma vasilha.
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e a hortelã.
Coloque a mistura do liquidificador na vasilha e misture bem, acrescente o fermento misture levemente e coloque numa forma untada e enfarinhada. Corte a goiabada em cubinhos, passe no trigo e coloque sobre a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 45 min. Teste com o palito para ver se esta assado.
Bom apetite.

Como fazer Bolo Indiano

Esse bolo demorei para fazer, achei que não ia gostar, mas quando experimentei achei uma delícia então resolvi fazer. Vamos lá, espero que gostem também.


Ingredientes

Massa
6 ovos
1 xícara de açúcar
100 g de manteiga ou margarina
2 xícaras de farinha de rosca
1 colher chá de fermento em pó
1 colher sobremesa de canela em pó

Recheio
1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher sopa de margarina ou manteiga
1/2 xícara de leite

Modo de preparo

Massa
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até virar um creme.
Acrescente a farinha de rosca, a canela e o fermento, misture bem até a massa ficar homogênea.
Acrescente a clara em neve e misture delicadamente.
Unte uma forma com margarina, polvilhe trigo, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 20 min. Faça o teste do palito para ver se esta no ponto.

Recheio
Coloque todos os ingrediente em uma panela, misture bem e em seguida leve ao fogo médio mexendo sem parar até ficar cremoso.

Montagem
Corte o bolo ao meio, coloque o recheio, coloque a outra metade em cima e polvilhe com canela em pó.
Bom apetite.

Receita de Sorvete de manga

Uma receita simples e fácil para o verão.

Ingrediente

1 manga grande
1 copo de leite
açúcar a gosto

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coe a mistura para não ficar com fiapos.
Coloque em formas de picolé.
Também pode colocar em copinhos.
Coloque em copo de plastico, cubra com papel filme e espete um palito de sorvete no centro. O papel filme vai manter o palito no lugar certo.
Leve ao congelador por 8 horas.

Como fazer Macarrão com linguiça calabresa - Marcia Ramos

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O macarrão é uma carta na manga na cozinha. Podemos fazê-lo em vários momentos e de várias maneiras. Pode ser um prato sofisticado, ou uma comida rápida. E a maioria das pessoas aprecia muito uma massa. E não é por ser simples que não vai ficar gostoso. Então aqui vai a minha dica de um macarrão simples, rápido e gostoso para aquele dia que você quer comer bem sem muito trabalho.

Ingredientes
500 g de macarrão parafuso
2  linguiças calabresa
1 cebola média picada em cubinhos
1 colher sopa de sal
2 colheres sopa de óleo

Modo de preparo
Em uma panela grande coloque 5 litros de água para ferver, quando estiver fervendo coloque o sal, mexa e acrescente o macarrão, quando começar a ferver novamente, deixe cozinhar por 15 min mexendo algumas vezes para não grudar. Enquanto o macarrão cozinha vá preparando a calabresa.
Tire a pele da calabresa, corte em cubos ou rodelas, cortei em cubos, reserve,  descasque e corte a cebola em cubinhos reserve.  Coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo para aquecer, acrescente a calabresa e deixe fritar um pouco, acrescente a cebola e deixe murchar. Escorra o macarrão e passe um pouco de água fria, Coloque o macarrão na panela onde esta a calabresa com o fogo ligado, misture devagar e deixe aquecer, desligue o fogo e sirva com salada e queijo ralado.

Como fazer Vinagrete - Marcia Ramos

O vinagrete é um dos acompanhantes da feijoada, mas combina com outros pratos também, como churrasco, cachorro quente, sanduíche de pernil e outros mais.

Ingredientes
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 cebola média
4 tomates
3 limões
7 colheres sopa de azeite
1 colher chá de sal
cheiro verde a gosto ( usei salsinha, cebolinha e manjericão fresco)

Modo de preparo
Pique os 4 primeiros ingredientes em pedaços bem pequenos, coloque em uma tigela, coloque o sal e esprema os limões por cima, acrescente o azeite e o cheiro verde picado, coloque na geladeira e tire na hora de servir.

Como fazer Beijinho de copo no micro-ondas - Marcia Ramos

Assim como o brigadeiro essa receita de beijinho no copo polpa tempo. Normalmente faço os 2 quando vou servir como sobremesa acho que eles são como feijão com arroz, devem estar sempre juntos.
Vamos a mais uma receita

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher sopa de manteiga sem sal ( ou margarina )
1/2 xícara de coco ralado
coco ralado e cravo da índia para decorar

Modo de preparo
Em uma tigela alta coloque o leite condensado e a manteiga, leve ao micro-ondas por 2 min, retire e mexa, deixe mais 2 min, retire misture o coco e leve ao micro-ondas or mais 1 min.
Retire coloque o creme de leite, mexa bem, coloque nos copinhos, polvilhe o coco ralado, coloque um cravo no meio e leve a geladeira por 3 horas.
Sirva.

Como fazer Sorvete cremoso de chocolate

Neste calor tudo o que queremos é sorvete, de preferência muito sorvete. Essa receita é simples, gostosa e fácil de fazer.

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite
6 colheres sopa de chocolate em pó
1/2 xícara de água

Modo de preparo
Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 25 min. Deixe esfriar.
Coloque o leite condensado cozido e os outros ingredientes no liquidificador e bata por 5 min.
Coloque em uma forma com furo central  e leve para o congelador por 8 horas.

Obs. Pode ser colocado em forminhas de sorvete ou copinhos.
         Se optar por copinhos cubra com papel filme, fure o centro e coloque palito de sorvete.
       

Como fazer Brigadeiro de copinho no micro-ondas - Marcia Ramos

Gosto dessa receita pois da menos trabalho do que enrolar os brigadeiros. É uma ótima opção de sobremesa para receber as visitas com carinho. Para mim cozinhar é uma forma de mostrar amor a família e aos amigos. Acho que todos se sentem queridos quando demonstramos  carinho com uma boa refeição e algumas guloseimas. Eu particularmente gosto muito de cozinhar para as pessoas que são especiais na minha vida.
Vamos a receita

Ingredientes
1 lata de leite condensado
4 colheres sopa de chocolate em pó ( ou achocolatado )
1 colher sopa de manteiga sem sal ( ou margarina )
1 lata de creme de leite

Modo de preparo
Coloque em uma tigela alta o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, mexa, leve ao micro-ondas por 2 min, retire mexa e leve por mais 2 min. Retire e acrescente o creme de leite mexendo bem.
Coloque nos copinhos e acrescente chocolate granulado por cima, coloque na geladeira por 2 horas e sirva. 

Como fazer Bolinho de arroz - Marcia Ramos

Bem é difícil quem não goste desse alimento. E nesses tempos em que somos alertados para evitar o desperdício de alimentos é bom ter essa receita pois evita que joguemos arroz fora. A minha receita é assim:

Ingredientes
1 xícara de arroz  cozido
1 tomate picado em cubos
1 ovo
4 colheres sopa de trigo
2 colheres sopa de queijo ralado
1 colher sopa de orégano
sal a gosto
cheiro verde a gosto (opcional)

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, se ficar mole coloque mais trigo, se ficar muito duro coloque um pouco de leite. Da uma diferença por causa do tomate, pois as vezes ele solta mais água e as vezes menos, então é só corrigir. A textura da massa é conseguir pegar com uma colher sem derramar. Use uma colher de sopa e frite as colheradas de massa em óleo quente até dourar, retire e coloque em um prato forrado com papel toalha.
Bom apetite.  

Cardápio leve para segunda- feira - Marcia Ramos

É muito comum no final de semana comermos mais doces e carnes mais pesadas e gordurosas. E acabamos exagerando principalmente quando recebemos visitas. Então na segunda- feira  eu procuro fazer uma comida mais leve.
Esse é um dos cardápios que faço para dar uma desintoxicada no organismo. Fica a dica.

Arroz integral
Feijão branco
Abobrinha refogada
Ovos mexidos com pimentão
Salada de alface,tomate e grão de bico

Bem, a receita do arroz integral e do feijão branco tem nas postagens anteriores, vou passar a da abobrinha e dos ovos mexidos com pimentão.

Ingredientes da abobrinha refogada
2 abobrinha médias
2 colheres sopa de óleo
1 dente de alho picado
1/2 cebola pequena  picada
sal a gosto

Ingredientes dos ovos mexidos
3 ovos
1 pimentão picado em cubos ( usei o vermelho )
3 colheres sopa de óleo
2 dentes de alho picado
1 cebola  picada
sal a gosto


Modo de preparo
Rale a abobrinha no ralador grosso, numa panela coloque o óleo e o alho, deixe fritar um pouco, coloque a cebola e deixe murchar, acrescente a abobrinha o sal e deixe refogar. A abobrinha solta bastante líquido, deixe no fogo até secar mexendo algumas vezes, se achar que não soltou água o suficiente acrescente um pouco de água quente.
Em uma panela ou frigideira coloque o óleo e o alho deixe fritar um pouco, acrescente a cebola e deixe murchar, acrescente o pimentão e deixe fritar até amolecer um pouco, acrescente os ovos inteiros e mexa até ficarem firmes.
E ai esta um almoço gostoso e leve. 

Como fazer Pão de queijo com massa de batata - Marcia Ramos

Quem não gosta de pão de queijo? O difícil é lavar as forminhas depois, pois bem, esse não vai em forminhas e você também não usa liquidificador. Vai usar somente uma vasilha para sovar a massa. Gostaram? Por que eu amei essa receita com menos louça pra lavar. Vamos a receita.

Ingredientes

1 copo de polvilho doce (140 g)
1 copo de batatas cozidas e amassadas ( 300 g)
100 g de queijo ralado
1 colher sopa de margarina
1 ovo

Modo de  preparo

Coloque os ingredientes em uma bacia e amasse até soltar das mãos, se necessário acrescente mais polvilho.
Faça bolinhas e coloque em uma forma, deixe as bolinhas distante uma das outras, para não grudar, não precisa untar a forma. Leve ao forno pré aquecido a 180 ºC  graus até dourar.
Retire do forno e sirva morno. 

Como fazer Risolis com batata na massa - Marcia Ramos

Quando colocamos batata cozida na massa de risolis, a massa fica muito mais gostosa e com uma consistência mais macia. Da até pra comer sem recheio de tão gostosa que fica. Então vou passar para vocês minha receita favorita. Risolis de carne moída.

Ingredientes
Massa
3 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
3 xícaras de água
3 tabletes de caldo de carne
3/4 xícara de óleo
4 batatas média

Recheio
250 g de carne moída
3 dentes de alho picado
1/2 cebola picada
3 colheres sopa de óleo
1 colher chá de sal
2 colheres sopa de extrato de tomate
Cheiro verde a gosto ( opcional)

Para empanar
1 copo de leite frio
farinha de rosca

Modo de preparo
 Massa 
Lave as batatas, coloque com a casca na panela de pressão cubra com água fria e leve ao fogo, quando começar a ferver deixe cozinhar por 10 min. Desligue a panela e deixe sair a pressão. Retire as batatas, deixe esfriar.
Numa panela grande coloque as 3 xícaras de água, o óleo e o caldo de carne, deixe ferver. Quando estiver fervendo acrescente a farinha e mexa bem com uma colher de pau até soltar do fundo da panela. Tire do fogo e coloque em uma bacia grande que de para sovar a massa. Deixe a massa esfriar um pouco até poder colocar a mão para sovar. Enquanto isso descasque a batata e amasse bem com um espremedor de batata ou um garfo. Coloque em cima da massa e misture bem sovando com as mãos. Experimente, se precisar acrescente sal. Reserve.

Recheio 
Leve ao fogo uma panela com o óleo e deixe aquecer, acrescente o alho e deixe dourar, acrescente a cebola e deixe murchar um pouco, coloque a carne moída e deixe refogar, acrescente o sal e deixe cozinhar mais um pouco, quando estiver quase seca acrescente o extrato de tomate e mexa bem, deixe mais um pouco no fogo, acrescente o cheiro verde se for usar, mexa bem e desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco e estará pronta para usar.
Faça os risolis recheando com a carne moída, passe no leite e na farinha de rosca e é só fritar.

Obs.: Pode ser congelado. 

Receita de Gelado - Marcia Ramos

Esse gelado fica como um sorvete. É uma ótima opção de sobremesa para o verão. Outra coisa importante é que o preparo é simples, embora lendo pareça complicado, depois que fazemos a primeira vez é muito fácil. Vale a pena tentar, não vão se arrepender e vai agradar muito a família e os amigos. Acho importante ressaltar que todas as receitas que tenho compartilhado com vocês são feitas  por mim. Me comprometo a não passar receitas que não faço ou não dão certo. Essa foto é do gelado que eu fiz, ele fica exatamente assim depois de tirar da forma.
Vamos a receita

Ingredientes

1º creme
3 gemas
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 colher sopa de essência de baunilha ( opcional )

2 º creme
3 claras em neve
3 colheres sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

caramelo
1 xícara de açúcar
1/4  de xícara de água 

calda
4 colheres sopa de achocolatado
4 colheres sopa de leite

Modo de preparo
Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas, cozinhe até engrossar mexendo sempre, desligue o fogo acrescente a baunilha e deixe esfriar.
Numa forma para pudim com furo central coloque o açúcar e a água para fazer o caramelo, leve ao fogo e mexa até o açúcar dissolver, deixe ferver até atingir o ponto de caramelo, cuidado para não queimar. Quando atingir o ponto ideal espalhe o caramelo pelas laterais da forma, reserve.
Dilua o achocolatado em 4 colheres sopa de leite e derrame sobre o caramelo, leve ao congelador.
Bata as claras em neve na batedeira, acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Tire o soro do creme de leite e adicione as claras em neve, misture lentamente sem bater.
Junte os 2 cremes misturando devagar com cuidado sem bater.
Coloque a mistura na forma e leve ao congelador por 6 horas.
Tire do congelador 15 min antes de servir, passe uma faca ao redor e desinforme, coloque em um prato fundo, a calda escorre.

Bom apetite!

Recheio de abacaxi e chocolate branco para bolo - Marcia Ramos

Para quem gosta de fazer bolos recheados, aqui esta mais uma opção de recheio. Esse bolo eu fiz para o aniversário da minha sogra. Ela só come chocolate branco. Vou dar apenas a receita  do recheio, pois já divulguei a do bolo pão de ló, e também a preparação antes do recheio.

Ingredientes
Um abacaxi grande cortado em cubos pequenos
2 latas de leite condensado
1 colher sopa de manteiga ou margarina
1 lata de creme de leite
2 barras de chocolate branco

Modo de preparo
Em uma panela coloque o leite condensado e a manteiga, cozinhe até o ponto de brigadeiro mole, isto é assim que começar a engrossar, desligue o fogo e reserve. ( Se preferir pode fazer no micro ondas).
Coloque o creme de leite e 2 barras de  chocolate em pedaços, use a marcação dele para quebrar em uma vasilha que possa ir a micro-ondas e leve para derreter por 1 min, tire mexa e leve por mais 1 min.
Depois do bolo cortado ao meio e devidamente molhado coloque o leite condensado, por cima o abacaxi e cubra o abacaxi com o chocolate derretido, coloque a outra metade do bolo também molhado e decore com o chantilly a seu gosto.

Obs.: No bolo que esta na foto eu usei chantilly com corante verde para decorar as laterais com o bico de confeitar pitanga e uma barra de chocolate branco ralado no centro.