Calda líquida de caramelo

Essa calda de caramelo fica líquida mesmo depois de fria. É ideal para acompanhar sobremesas e pudins de geladeira.
É muito fácil de fazer.
Vamos trabalhar?

Ingredientes
1 xícara de açucar
1/2 xicara de água

Modo de preparo
Coloque o açucar é a água em uma panela, dê preferência para uma antiaderente, mexa até dissolver o açucar.
Leve ao fogo e deixe ferver sem mexer. Quando estiver com a cor do caramelo e escorrendo em fio grosso estará pronta. Leva mais ou menos uns 10 minutos depois que ferve para atingir o ponto. Lembre-se, depois que esfria ela engrossa mais um pouco, então não deixe por muito tempo cozinhando.
Retire do fogo e deixe esfriar e sirva como desejar.
Bom apetite!

Obs: xicara que usei como medida 240 ml
A calda pode ser mantida na geladeira.
A receita pode ser dobrada, mas o tempo de cozimento também será maior.

Mousse de cappuccino

Para quem ama café.

Ingredientes
5 colheres sopa de água quente
12 g de gelatina incolor
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colher sopa de cacau em pó
1 colher sopa de café solúvel dissolvido em água
1 colher chá de canela em pó
Chantilly a gosto

Modo de preparo
Dilua a gelatina nas 5 colheres sopa de água. Reserve.
No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o cacau em pó, o café solúvel dissolvido em um pouco de água quente e a canela. Bata por 2 min. Aqueça a gelatina por 20 s no microondas e acrescente no liquidificador, bata para misturar.
Coloque num refratário ou em copos individuais e leve para a geladeira por 4 horas.
Retire, decore com chantilly e sirva.
Bom apetite!

Panna Cotta de café

Uma sobremesa delicada,sofisticada e deliciosa.

Ingredientes
400 ml de leite
400 ml de creme de leite
150 g de açúcar
12 g de gelatina incolor
150 ml de café bem forte
1 colher chá de baunilha
Calda
80 g de chocolate em pó
200 ml de creme de leite
20 g de café solúvel

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite, o açúcar e a baunilha, leve ao fogo para aquecer, não precisa ferver.
Hidrate a gelatina no café bem quente e acrescente a mistura do leite, misture bem. Coloque a mistura num refratário ou em potes individuais e leve para gelar por 6 horas.
Calda- Em uma panela, aqueça o creme de leite sem deixar ferver, acrescente o chocolate e o café solúvel e misture bem.
Coloque a calda por cima do creme e sirva.
Bom apetite!

Torta de pão com queijo e presunto

Essa torta fica com uma linda apresentação e é uma delícia.

Ingredientes
1 colher sobremesa de fermento biológico seco
1 colher sobremesa de azeite
3/4 xícara de água
1/4 xícara de leite
1 colher chá de açucar
300 g de trigo
1/2 colher chá de sal

Recheio
1 copo de requeijão
200 g de queijo mussarela
200 g de presunto
1 colher chá de orégano
1 gema para pincelar

Modo de preparo
Coloque em uma bacia todos os ingredientes da massa, mas reserve 100 g do trigo para dar o ponto. Quando a massa chegar no ponto. Sove por 10 min. Cubra e deixe descansar por 30 min.
Recheio. Rale o queijo e o presunto, coloque metade do requeijão e o orégano e mecha bem. Deve ficar uma mistura úmida, e cremosa,se ficar seca adicione mais requeijão até dar o ponto.
Em uma superficie enfarinhada abra a massa com um rolo e corte em discos de 6 cm. Coloque em cada círculo mais ou menos 1 colher sopa do recheio.
Junte as pontas como um pastel, mas não aperte. E junte as 2 pontas novamente formando uma flor. Coloque em uma forma redonda untada e polvilhada com trigo um ao lado do outro. Pincele com a gema misturada com 2 colheres sopa de leite. Asse em forno preaquecido 180°C por 35 min ou até que estejam dourados.
Bom apetite!

Torresmo na air fryer

Fiz torresmo na fritadeira sem óleo. Ficou maravilhoso.

Ingrdientes
1 Kg de toucinho
Sal a gosto

Modo de preparo
Coloque sal a gosto no toucinho
Aqueça a fritadeira 5 min em 200°C.
Quando estiver aquecido e a luz verde apagar, baixe a temperatura para 180°C, coloque todo o toucinho e marque 30 min. A cada 10 mexa o cesto para que doure por igual. Se ao final de 30 min não tiver atingido o ponto que você deseja coloque mais um pouco. O meu ficou perfeito com 30 min. Eu também separei a banha do cesto para cozinhar, rendeu uns 250 gramas de banha pura e caseira. Uso para temperar feijão e arroz.
Bom apetite.

Mousse de chocolate branco com geléia de morango

Para quem gosta de mousse, essa de chocolate branco é maravilhosa. Vamos a nossa receita de hoje?

Ingredientes
12 g de gelatina incolor
1/4 xícara de água
2 caixas de creme de leite
500 g de chocolate branco
2 colheres sopa de manteiga temperatura ambiente
500 ml de chantilly
1colher sopa de essência de baunilha
Para a geléia de morango
500 g de morango
1 xícara de açúcar
1/2 limão

Modo de preparo
Derreta o chocolate branco no microondas de 30 em 30 segundos até estar bem liso, coloque a manteiga e mexa bem, se a manteiga não derretar totalmente leve ao microondas por 20 segundos, misture bem e reserve. Hidrate a gelatina com 1/4 xícara de água e leve ao microondas por 20 segundos, misture com o creme de leite para não criar grumos, e misture com o chocolate derretido e misture bem, acrescente o chantilly batido e misture tudo. Divida em taças individuais ou numa travessa e leve para gelar.
Para fazer a geléia, lave bem os morangos, tire as folhas e parta ao meio, coloque em uma panela, esprema o suco do limão e misture, acrescente o açúcar mexa tudo muito bem e leve ao fogo médio até cozinhar bem os morangos ( mais ou menos 10 mim), retire do fogo e deixe esfriar.
Coloque em cima da mousse e decore a gosto e sirva.
Bom apetite!

Palha italiana

Uma receita deliciosa para todas as ocasiões. Essa deve ir para o caderninho de receitas. Vamos aos ingredientes!

Ingredientes
1 lata de leite condensado
4 colheres sopa de chocolate em pó
1 colher sopa de manteiga
150 g de biscoito maisena ( maria ou leite)
Açúcar de confeiteiro para finalizar.

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate e pó e a manteiga.
Leve ao fogo médio e vá mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo e acrescente as bolachas quebradas grosseiramente com às mãos, misture bem .
Forre um refratário com plástico filme ou saco plástico de guardar alimentos, coloque a mistura na travessa e pressione bem com uma colher para não ficar espassos com ar e alise bem. Leve para a geladeira por 1 hora, ou até que esteja completamente frio.
Retire da geladeira, vire o refratário sobre uma tabua de cortar alimentos, tire o plástico e corte em quadradinhos de 2 cm.
Passe os quadradinhos da palha italiana no açúcar de confeiteiro e guarde em embalagem fechada.
Durabilidade 5 dias em temperatura ambiente, 15 dias na geladeira.
Rendimento 20 unidades.
Bom apetite!

Pão doce com farofa,Chineque

Chineque é um pão doce delicioso e muito apreciado no sul do país. É muito fácil de fazer e muito bom para comer no café da tarde ou em qualquer hora do dia. Vamos a receita!

Ingredientes
Massa
500 g de trigo
1 ovo e 1 clara ( a gema reserva para pincelar)
2 colheres sopa de manteiga
1 copo de leite morno ( 200 ml)
5 colheres sopa de açucar
1 colher sopa de fermento biólogo seco instantâneo
1 pitada de sal
1 pitada de noz moscada
Farofa
3 colheres sopa de açúcar
2 colheres sopa de trigo
1 colher sopa de manteiga ou margarina
Para pincelar
1 gema
2 colheres sopa de óleo


Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e sove bem a massa. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora em local quente sem corrente de ar.
Depois de 1 hora divida a massa em 8 partes iguais, e modele os pães,( eu gosto de abrir com o rolo e enrolar como um rocambole) coloque em uma forma untada com óleo, com uma faca faça um corte em cima, cubra com um pano e deixe crescer por 40 min. Faça a farofa misturando todos os ingredientes com uma colher ou com a ponta dos delodos.
Misture a gema com 2 colheres sopa de óleo ou azeite, passe em cima dos chineques e coloque a farofa.
Leve para assar em forno pré aquecido 180 °C. Asse por 30 min ou até que estejam dourados e sirva.
Bom apetite!