Recheio de abacaxi com mousse de chocolate branco

Esse bolo fiz para o aniversário da minha sogra. Ela gosta de chocolate branco e abacaxi, então resolvi juntar os dois. Ficou maravilhoso.

Ingredientes
1 abacaxi
1/2 xícara de açúcar
1 caixa de chantilly
3 barras de chocolate branco nobre
1 caixa de creme de leite
1 pão de ló

Modo de preparo
Descasque e corte o abacaxi tirando o miolo, use o miolo para fazer uma calda para umidecer o bolo.
Coloque o abacaxi em uma panela, coloque o açúcar e deixe ferver até a água que vai soltar estar seca, leva de 20 a 30 min. Retire de fogo e coloque em uma peneira para escorrer toda a água, reserve este líquido para misturar com a calda.
Para a calda coloque o miolo do abacaxi em uma panela para ferver com 1 litro de água, 3 cravos, 1 xícara de açúcar e um pedaço de canela em pau, deixe ferver por 30 min. Desligue o fogo e deixe esfriar, junte com a calda que peneirou do abacaxi. Reserve.
Bata 200 ml do chantilly, coloque o chocolate branco picado em uma tigela, aqueça o creme de leite e coloque em cima, espere 5 min, e mexa bem até o chocolate derreter, se ainda ficar pedaços aqueça no microondas por 30 seg e mexa novamente.
Coloque aos poucos o chantilly batido em cima do chocolate derretido e mexa levemente até ficar homogêneo.
Divida o pão de ló ao meio, molhe co a calda, coloque o mousse de chocolate branco em cima, o abacaxi cozido, cubra com a outra parte da massa e decore com o restante do chantilly.  

Receita de queijadinha fácil

Para quem gosta de receitas que levam coco, essa é fácil e deliciosa.

Ingredientes
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 xícara chá de coco ralado
50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes numa tigela. Coloque em formas para cupcake e asse em forno pré-aquecido a 180ºC até dourar.

Massa para pizza

Essa massa é fácil de fazer e fica muito boa. É a que uso sempre. Testei várias massas mas essa é sem dúvida a melhor na minha opinião. Vamos trabalhar!

Ingrediente
250 g de farinha de trigo
1 colher chá de sal
2 colheres sopa de açúcar
1 colher sobremesa de fermento biológico seco
2 colheres sopa de óleo
150 ml de água filtrada

Modo de prepro
Coloque em uma bacia todos os ingredientes. Sove a massa até desgrudar das mãos, se necessário acrescente mais trigo. Quando desgrudar da mão, faça uma bola e cubra com papel filme, ou um pano deixe descansar por 20 min. Depois abra a massa inteira em uma forma para pizza de 60 cm, ou divida a massa para forma de 30 cm. Abra a massa com as mãos direto sobre a forma untada com óleo. A massa fica bem fina, por isso vá esticando com cuidado até chegar as bordas.
Coloque o seu recheio preferido. Asse em forno pré-aquecido 250ºC por 10 min, ou até que as bordas estejam douradas.

Essa que esta na foto montei da seguinte maneira:
Coloquei molho de tomate sobre a massa, daqueles pronto para pizza, coloquei uma camada de queijo mussarela fatiado, rodelas de tomate, mais uma camada de queijo, numa metade coloquei milho verde e bacon ligeiramente frito, na outra metade coloquei presunto picado e o bacon.

Espero que gostem dessa receita, se gostarem compartilhem para dar uma força para o meu trabalho.
Obrigada!

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Recheio para bolos e tortas - Mousse de chocolate

Essa mousse de chocolate é leve e deliciosa, combina bem com pão de ló. Pode ser usada sozinha ou com morango ou cereja. Pode ser usada como recheio de bolos e tortas, também pode ser usada como cobertura para bolos.

Ingredientes
1 barra de chocolate ao leite
1 barra de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite
200 g de chantilly de caixa para bater


Modo de preparo

Faça uma ganache com o chocolate. Pique o chocolate e coloque em uma tigela, acrescente o creme de leite e leve ao microondas por 50 seg, tire mexa e leve por mais 30 seg mexa bem, para não ficar nenhum pedaço de chocolate. Reserve.
Coloque o creme para chantilly na batedeira até atingir o ponto.
Coloque o chantilly em cima da ganache e misture levemente até ficar homogêneo.
Esta pronta para ser usada como recheio de bolo ou tortas.

Bolo Marta Rocha

Um dos bolos mais apreciados pela população brasileira. É trabalhoso, mas compensa.

Ingredientes

Pão de ló
5 ovos
150 g de farinha de trigo
150 g de açúcar
1 colher sopa de fermento em pó

Modo de preparo
Unte e enfarinhe uma forma redonda média
Bata as claras até estarem firmes, acrescente as gemas peneiradas, o açúcar peneirado, desligue a batedeira. Passe pela peneira o trigo e o fermento, e colque sobre a mistura da batedeira mexendo com uma espátula. Coloque na forma e asse em forno pré-aquecido à 180 ºC por 30 min. Reserve

Pão de ló de chocolate
5 ovos
150 g de açúcar
150g de farinha de trigo
3 colheres sopa de chocolate em pó
1 colher sopa de fermento em pó

Modo de preparo
Unte e enfarinhe uma forma
Bata as claras, acrescente as gemas peneiradas, o açúcar peneirado. Desligue a batedeira. Passe pela peneira o trigo, o chocolate e o fermento. Misture aos ingredientes da batedeira. Coloque na forma e asse em forno pré-aquecido 180ºC por 30 min. Reserve.

Suspiro
3 claras
8 colheres sopa de açúcar

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes na batedeira por 15 min.
Cubra uma assadeira com papel manteiga, marque o tamanho da forma que usou para a massa do pão de ló.
Com o auxílio de um saco de confeitar, faça um circulo pequeno começando do centro do papel, e vá fazendo outro em volta como um aspiral até chegar a marca, deixe um pequeno espaço entre eles pois o suspiro cresce. Leve ao forno pré-aquecido a 140ºC até secar. Reserve.

Creme de ovos
1 colher de manteiga
1/2 xícara de açúcar
5 gemas
50 g de nozes

Como fazer
Coloque todos os ingredientes em uma panela, exceto as nozes.
Misture tudo e leve ao fogo até engrossar. Tire do fogo e reserve. Colque as nozes na hora de rechear.

Geléia de ameixa
200 g de ameixa preta
200 ml de água

Modo de preparo
Ferva as ameixas com a água, quando estiver quase seca desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Depois de mornas passe pelo processador ou liquidificador e reserve.

Fios de ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
8 gemas

Modo de preparo
Passe as gemas na peneira.
Coloque a água e o açúcar em uma panela larga tipo frigideira, leve ao fogo até formar uma calda. Com um utensílio para fazer fios de ovos ou um saquinho, despeje na calda as gemas em círculos aos poucos e vá tirando para não queimar. Repita a operação até acabar as gemas. Reserve

Merengue Suiço

5 claras
1 1/2 de açúcar

Modo de preparo
Leve o açúcar e as claras para o fogo até dissolver o açúcar, cuidado para não cozinhar a clara, desligue o fogo e leve para a batedeira , bata até o ponto de merengue firme que de para confeitar. Reserve.

Calda.
1 1/2 xícara de açúcar refinado
3 xícaras de água
3 colheres sopa de essência de baunilha

Modo de preparo
Leve tudo ao fogo até atingir ponto de calda. Reserve.

Montagem do Bolo

Corte os 2 pão de ló ao meio
Comece a montagem com uma camad da massa de chocolate, coloque um pouco da calda para umidecer, coloque o creme de ovos com as nozes. Coloque a metade da massa branca, coloque calda e coloque o disco de suspiro. Massa de chocolate, calda e creme de ameixa. Coloque a última massa e cubra com o merengue suiço  decore a seu gosto com  os fios de ovos.

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