Calda líquida de caramelo

Essa calda de caramelo fica líquida mesmo depois de fria. É ideal para acompanhar sobremesas e pudins de geladeira.
É muito fácil de fazer.
Vamos trabalhar?

Ingredientes
1 xícara de açucar
1/2 xicara de água

Modo de preparo
Coloque o açucar é a água em uma panela, dê preferência para uma antiaderente, mexa até dissolver o açucar.
Leve ao fogo e deixe ferver sem mexer. Quando estiver com a cor do caramelo e escorrendo em fio grosso estará pronta. Leva mais ou menos uns 10 minutos depois que ferve para atingir o ponto. Lembre-se, depois que esfria ela engrossa mais um pouco, então não deixe por muito tempo cozinhando.
Retire do fogo e deixe esfriar e sirva como desejar.
Bom apetite!

Obs: xicara que usei como medida 240 ml
A calda pode ser mantida na geladeira.
A receita pode ser dobrada, mas o tempo de cozimento também será maior.

Mousse de cappuccino

Para quem ama café.

Ingredientes
5 colheres sopa de água quente
12 g de gelatina incolor
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colher sopa de cacau em pó
1 colher sopa de café solúvel dissolvido em água
1 colher chá de canela em pó
Chantilly a gosto

Modo de preparo
Dilua a gelatina nas 5 colheres sopa de água. Reserve.
No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o cacau em pó, o café solúvel dissolvido em um pouco de água quente e a canela. Bata por 2 min. Aqueça a gelatina por 20 s no microondas e acrescente no liquidificador, bata para misturar.
Coloque num refratário ou em copos individuais e leve para a geladeira por 4 horas.
Retire, decore com chantilly e sirva.
Bom apetite!

Panna Cotta de café

Uma sobremesa delicada,sofisticada e deliciosa.

Ingredientes
400 ml de leite
400 ml de creme de leite
150 g de açúcar
12 g de gelatina incolor
150 ml de café bem forte
1 colher chá de baunilha
Calda
80 g de chocolate em pó
200 ml de creme de leite
20 g de café solúvel

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite, o açúcar e a baunilha, leve ao fogo para aquecer, não precisa ferver.
Hidrate a gelatina no café bem quente e acrescente a mistura do leite, misture bem. Coloque a mistura num refratário ou em potes individuais e leve para gelar por 6 horas.
Calda- Em uma panela, aqueça o creme de leite sem deixar ferver, acrescente o chocolate e o café solúvel e misture bem.
Coloque a calda por cima do creme e sirva.
Bom apetite!